Was kommt rein?
- 250g Butter
- 250g brauner Zucker
- 1 TL Vanille-Extrakt oder Vanille-Paste
- 5 Eier
- 300g Mehl
- 150g gem. Mandeln
- 3 EL Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 140 ml kalter Kaffee
- Salz
- 250g Puderzucker
- 120ml kalter Espresso
- 1 EL Kaffeebohnen
Wie wird es gemacht?
Butter, Zucker, und Vanille-Extrakt mit dem Schneebesen cremig aufschlagen. Eier trennen. Eigelbe nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse geben.
Mehl, Mandeln, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Kaffee unter die Butter-Eier-Masse rühren. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Masse in eine gefettete, mit Mehl ausgestaubte Gugelhupf-Form (ca. 2,5 Liter Inhalt) füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft oder 175 Grad E-Herd) ca. 35-40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und ca. 2 Stunden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Puderzucker nach und nach mit dem Espresso zu einem leicht zähflüssigen Guss rühren. Kuchen aus der Form stürzen und mit dem Guss überziehen.
Kaffeebohnen grob hacken und darüber streuen.
Über dieses Rezept
Dieser Kuchen ist was für alle Kaffee-Junkies. Er ist schön saftig und schmeckt herrlich nach Kaffee.
Meine Familie, inklusive dem 3-jährigen liebt diesen Kuchen. Für den Junior gibts halt nur ein kleines Stück.
Als mich meine Nichte und ihr jetziger Mann gebeten haben für ihre Hochzeit Kuchen zu backen, war erstmal nur klar, es soll keine typische Hochzeitstorte werden, sondern lieber drei “normale” Kuchen, aber die dafür “aufgehübscht”. Ein Guglhupf oder Marmorkuchen kam mir relativ schnell in den Sinn und auch die beiden waren damit einverstanden.
Kurz drauf hab ich diesen Kuchen auf lecker.de gefunden und nach einer Probierrunde wurde er auf die Liste für die Hochzeitskuchen gesetzt.
Ein wirklich toller Guglhupf der Sonntag zur Kuchentafel immer passt!
Viel Spaß beim Nachbacken.
Eure Schmusi
