Was kommt rein?
Mürbteig-Boden
- 200g kalte Butter
- 75g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille-Extrakt oder Vanille-Paste
- 300g Mehl (200g 405er und 100g 1050er oder komplett 300g 405er Mehl)
- 1 Ei
Quarkmasse
- 1 kg Quark
- 500ml Milch
- 2 Päckchen Puddingpulver (Vanille/Mandel/Sahne)
- 150g Zucker
- 5 Eier
- 1 Dose halbe Aprikosen 820g
Wie wird es gemacht?
Alle Zutaten für den Mürbeteig schnell zusammen kneten und am besten für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Oder den Teig gleich ausrollen und eine 28cm Springform damit auslegen und dann für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Nach der Kühlzeit den Boden für 10-15 Minuten bei 170/180 Grad O/U blind mit Reis oder Erbsen vorbacken.
Während der Boden verbackt, die Zutaten für die Quarkmasse mit dem Schneebesen gut vermischen. Aprikosen gut abtropfen lassen.
Den Boden leicht abkühlen lassen, dann die Aprikosen darauf verteilen. Die Quarkmasse vorsichtig drüber gießen, damit die Früchte unten bleiben.
Den Kuchen bei 170-180 Grad O/U ca. 1 Stunde backen. Danach den Ofen ausschalten und kurz aufmachen. Wieder schließen und den Kuchen im Ofen langsam auskühlen lassen.
Bei mir ist bisher nie die Oberfläche eingerissen, aber eine Garantie geb ich nicht.
Über dieses Rezept
Eigentlich mag ich keinen Käsekuchen, ja ehrlich ich bin kein Käsekuchen-Fan.
Aber der hier, der ist so cremig, dass sogar ich ihn gerne esse.
Und weil meine Nichte und ihr Mann Käsekuchen sehr gerne essen, war dieser Kuchen der zweite der es auf die Hochzeitskuchen-Liste geschafft hat.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Eure Schmusi
