Was kommt rein?
- 130g zimmerwarme Butter
- 125g Zucker (halb weißer, halb brauner Zucker)
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- etwas Zitronenschalenabrieb
- 230g Mehl
- 2 TL Backpulver
- ca. 6 EL Milch
- eine Handvoll gehackte Pistazien
- 2-3 große Äpfel
- halbes Glas Kirschen
- 3-4 TL Marmelade
- Puderzucker
- 24cm oder 26cm Springform
Wie wird es gemacht?
Zunächst den Backofen auf 170-180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Jeder Ofen ist anders und man kennt seinen Ofen am besten.
Butter und Zucker gemeinsam schaumig schlagen. Dann nacheinander die Eier hinzufügen. Jedes Ei einzeln auf höchster Stufe so unterrühren, dass eine homogene Masse entsteht.
Salz, Zitronenschale, Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben bis ein glatter Teig entstanden ist.
Nur soviel Milch anschließend esslöffelweise hinzufügen bis der Teig geschmeidig ist. Pistazien hinzufügen.
Die Kirschen abgießen, den Saft auffangen. Die Äpfel schälen, vierteln und die Oberfläche leicht einschneiden.
Die Springform einfetten, ich verwende gerne Backtrennspray, aber einfach bisschen Butter tuts natürlich auch.
Den Teig in die Form geben und Kirschen und Äpfel drauf verteilen, leicht andrücken.
Jetzt darf das gute Stück bei 170-180 Grad Ober-/Unterhitze für 40-50 Minuten in den Ofen.
Bei mir war nach ziemlich genau 40 Minuten die Stäbchenprobe gut, sodass ich den Ofen ausgemacht habe und den Kuchen noch 10 Minuten bei leicht offener Ofentür entspannen hab lassen.
In der Zwischenzeit die Marmelade leicht erwärmen sodass sie flüssig wird. Auf den noch heißen Kuchen pinseln, dann glänzt er schön und trocknet an den Oberfläche nicht so schnell aus.
Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und anschließend, wer mag mit einem Löffel Sahne, genießen.
Über dieses Rezept
Ein einfaches und schnelles Rezept mit wenigen Zutaten. Die meisten hat man immer Zuhause.
Schmeckt auch als reiner Apfel oder Kirschkuchen super. Man kann den Teig auch noch mit verschiedenen Aromen pimpen. Zum Beispiel Zimt oder Tonkabohne. Beim reinen Kirschkuchen kann ich mir auch Schokostücke gut vorstellen.
Probierts doch aus und sagt Bescheid wie’s euch geschmeckt hat.
Das ursprüngliche Rezept habe ich bei waseigenes.com gefunden.
